BROWNIES DE CHOCOLATE

- 2 huevos,

- 1 taza de azúcar

- 4 barritas de chocolate para taza

- 100 grs. de margarina

- ½ taza de Premezcla

- un poco de polvo de hornear

Batir los huevos con el azúcar. Por otra parte, derretir 4 barritas de chocolate para taza con la manteca. Dejar enfriar y añadir al batido de huevos y azúcar. Incorporar la premezcla. Unir bien, con movimientos envolventes. Volcar en placa enmantecada y enharinada de aproximadamente 20 cm. x 30 cm. y cocinar en horno moderado a fuerte hasta que se forme una costra en la superficie y quede humedecido por dentro. Dejar enfriar y cortar en cuadraditos.

Ingredientes:

-         1 huevo

-         1 taza de azúcar

-         150 cc de crema de leche

-         4 cucharadas de leche

-         1 taza de premezcla

-         un poco de polvo de hornear

-         2 manzanas

-         azúcar extra para espolvorear las manzanas

Batir en un bol el huevo con el azúcar; agregar la crema y la leche. Incorporar poco a poco la premezcla junto al polvo de hornear. Pelar las manzanas cortarlas en rodajas delgadas y espolvorear con azúcar. Mezclar las manzanas con la preparación anterior. Verter en un molde de 35 cm x 25 cm, enmantecado y enharinado y cocinar a horno medio unos 40 minutos. Una vez frío cortar en cuadrados y a disfrutar!!!

Ingredientes: 500 gramos de fécula de mandioca; 3 huevos; sal; 5 cucharadas de aceite; queso duro 120 gramos; leudante una cucharadita; leche en polvo 5 cucharadas; leche liquida si es necesario.

Preparación: Tamizar los ingredientes secos, agregar el queso rallado, los huevos y el aceite. Amasar si es necesario agregar leche liquida de a poco hasta obtener una masa relativamente blanda. Tomar pequeñas porciones y extenderla en la palma de la mano tomar los bordes levantarla formando un pico (si se desea agregar en el centro un trocito de queso) Llevar al horno en placa limpia hasta que se doren.

Ingredientes: 

1 taza de harina de mandioca

2 taza de fécula de maíz

1/2 taza de harina de arroz

1/2 taza de leche en polvo

Chuño

100 gr. de manteca

2 cucharadas de polvo leudante

2 huevo

Sal .

Preparación:

Cernir la mandioca, la fécula de maíz, la harina de arroz y sal, polvo leudante y la leche en polvo, agregar los huevos, la manteca y el chuño. Formar una masa lisa, estirar con palo de amasar y pinchar con un tenedor las galletitas.

Colocar en horno moderado

Chuño: cocer en un jarrito 100 cm de agua, con una cucharada de fécula de mandioca, hasta formar una especie de chicle transparente.

Con esta misma receta se pueden hacer galletitas con sabor a queso, se estira con palo bien finita, se espolvorea con queso rallado y se pasa suavemente el palo, cortar y hornear en horno moderado.

También se pueden hacer dulces, agregar a los ingredientes 1/2 taza de azúcar, hacer el mismo procedimiento, se estira con palo y se espolvorea con azúcar blanca o negra.

Masa:

- 50 grs. de levadura fresca,
- 300 cc. de leche tibia,
- 1 cda. de sal,
- 100 grs. de manteca,
- 500 grs. de mezcla de 3 harinas.

Relleno:

- c/n de salsa de tomate,
- 2 atados de espinaca,
- 1 taza de salsa blanca,
- 2 dientes de ajo,
- 200 grs. de muzzarella picada.

• 225g de manteca.
• 150g de azúcar Negra.
• 4 huevos.
• 200g de chocolate negro.
• 230g de almendras molidas.
• 2 y media cucharadas soperas de azúcar .
• 2 cucharadas soperas de almendras peladas.

Elaboración:
Se bate la manteca reblandecida con el azúcar negra en un tazón grande hasta obtener una mezcla ligera y blanquecina.
Se separan las claras de las yemas y se añaden las yemas, una a una, a la mezcla anterior.
Se ralla el chocolate y se incorpora junto con las almendras molidas y se remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
En otro recipiente se baten las claras a punto de nieve, junto con el azúcar, y se añade todo el batido con chocolate en cuatro fases, con cuidado para que no pierda volumen.
Cuando no se vean líneas blancas en el chocolate, se vierte en un molde redondo de unos 23cm de diámetro que antes hemos forrado con papel encerado.
Se mete al horno previamente calentado a 150 grados durante 50 minutos.
Antes de desmoldar hay que esperar a que se enfríe totalmente.

Fuente: http://www.celiacosdemexico.com/

Preparación
Mezclar las harinas con la sal, en el centro colocar los huevos y el aceite; unir la masa, si resultase dura agregar un poco de leche.
Estirar fino, esplvorear con harina, enrollar y cortar en tiras finas.
Con esta misma masa se hacen los ravioles

Ingredientes

- 5 yemas,
- 160 grs. de azúcar,
- 250 grs. de coco rallado,
- colorante amarillo (opcional).

Paso a Paso: mezclar todo. Darles forma de conitos y colocar sobre placas enmantecadas o en pirotines. Darles un golpe de horno muy caliente, para que queden duritos por fuera y húmedos por dentro.

Ingredientes:

350 de agua

100 gr. de manteca

50 gr. de levadura

Sal

500 gr. aprox. de las tres harinas

11/2 cucharada de azúcar

2 huevos

Preparación:

Para la preparación es necesario utilizar licuadora o bien batidora, para ayudar a mezclar y para que leve como corresponda. Poner a fermentar la levadura en 100 cc. de agua y una cucharada de azúcar .

Poner en la licuadora el agua tibia restante con la manteca y la levadura, comenzar a licuar y agregar a cucharadas las tres harinas, los huevos y por último la sal. La preparación debe quedar homogénea pero chirla.

Poner en una pizzera en manteca o en tarteletitas para hacer pizzetas.. Se hornean en horno moderado hasta dorar.

Paso a Paso: Batir la manteca con el azúcar a punto crema. Agregarle los huevos, la levadura y todos los ingredientes, menos las harinas y las frutas secas. Tamizar las harinas 3 veces y agregarlas a la preparación intercalándolas con la leche, e ir batiendo bien. Añadir el resto de los ingredientes. Colocar todo en molde de papel para pan dulce de 1 kg. Dejar leudar, hasta que duplique su tamaño. Pincelar con huevo. Llevar a horno caliente 10 minutos y luego moderado 35 a 40 minutos hasta que dore y esté cocido por dentro. Decorar con chocolate derretido, o glacé y frutas secas.